Fcase
Solutions innovantes pour l’industrie de la charcuterie
Fcase est spécialisée dans le développement de boyaux comestibles modernes, conçus pour répondre aux besoins des lignes de production de charcuterie entièrement automatisées. Notre objectif : fournir des boyaux de haute qualité qui garantissent une production efficace et une satisfaction optimale des consommateurs.
Notre gamme de produits comprend :
- Boyaux en collagène : adaptés aux productions modernes et standardisées, alliant performance et sécurité alimentaire.
- Boyaux comestibles sur mesure : conçus pour s’adapter à toutes les formes et tailles de saucisses.
Avec Fcase, chaque producteur de charcuterie peut trouver des solutions adaptées à ses besoins, qu’il s’agisse de petites lignes artisanales ou de productions industrielles automatisées.
Plus d’informations : fcase.com
Boyaux comestibles Fcase : types et usages
EBF – Saucisses cuites à la vapeur, fumées et séchées
Exemples : Saucisses snack ou mini-saucissons
Propriétés : très bonnes propriétés mécaniques, idéales pour les saucisses à forte teneur en gros morceaux de viande.
EBP – Saucisses cuites ou fumées non séchées
Exemples : Francfort, Vienne, hot-dogs
Caractéristiques : boyau très délicat et imperceptible lors de la dégustation. Convient à la consommation froide, réchauffée dans l’eau chaude ou grillée.
JF – Saucisses crues ou destinées à une cuisson intense
Exemples : saucisses à griller, frites ou séchées
Propriétés : le boyau adhère parfaitement à la farce, assurant une texture optimale du produit fini.
Disponibilités : différents calibres de Ø16 à Ø50 mm, plusieurs couleurs et types d’extrémités (ouverte, nœud, torsion).
Conditionnement : vendus sous forme de bâtonnets plissés, prêts à l’emploi, emballés dans bacs fermés par feuille d’aluminium, puis cartons en vrac.