Fratelli Pagani
Ingrédients et arômes pour l'industrie agroalimentaire
Spécialiste italien des ingrédients alimentaires, des arômes et des mélanges fonctionnels, Fratelli Pagani accompagne les industriels dans le développement de leurs produits carnés et de charcuterie.
Grâce à son expertise en formulation, Fratelli Pagani propose des solutions adaptées aux exigences des procédés de fabrication et aux caractéristiques recherchées pour chaque produit fini : goût, texture, couleur et régularité.
AITECH vous accompagne dans l'identification des solutions Fratelli Pagani adaptées à vos applications industrielles.
Notre gamme de produits comprend :
- Ingrédients fonctionnels : des solutions destinées à accompagner les procédés de transformation et à obtenir les caractéristiques recherchées pour les produits finis.
- Arômes alimentaires : des profils aromatiques pour développer ou renforcer la signature gustative des produits.
- Épices, herbes et mélanges : des ingrédients pour élaborer des recettes traditionnelles ou développer de nouvelles associations de saveurs.
- Mélanges complets : des formulations associant ingrédients fonctionnels et arômes pour répondre à différents besoins de fabrication.
Plus d'informations : fratellipagani.it
Des solutions adaptées à vos produits
Charcuteries sèches et saucissons
Des ingrédients fonctionnels, des mélanges d'épices et des arômes adaptés aux produits affinés, pour accompagner les différentes étapes de fabrication et contribuer aux caractéristiques recherchées du produit fini.
Charcuteries cuites et produits émulsionnés
Des solutions pour les saucisses cuites, les produits fumés, les mortadelles et d'autres spécialités charcutières, avec des formulations adaptées aux exigences de texture, de goût et de fabrication.
Préparations de viande fraîche
Des mélanges fonctionnels, des épices et des arômes pour les saucisses fraîches, les préparations de viande et les produits élaborés, en tenant compte des profils gustatifs souhaités.
Jambons et produits de viande entiers
Des solutions fonctionnelles et aromatiques pour les jambons, le speck et les autres produits de viande entiers, salés ou affinés.