VOLAILLE
Valorisez vos produits de volaille avec nos solutions de transformation et de conditionnement
Une expertise technologique au service de la qualité et du rendement
Qu’il s’agisse de poulet, de dinde ou de canard, chaque étape — injection, marinage, panification et clippage — est cruciale pour valoriser les spécificités de chaque coupe, de la tendreté du blanc à la saveur des viandes brunes. Nos solutions permettent de contrôler finement ces paramètres afin d’assurer une homogénéité constante, une durée de conservation prolongée et une répétabilité fiable d’un lot à l’autre.
L'intégration de systèmes d'injection de salaison, d'enrobage et de fermeture hermétique garantit des produits savoureux et une sécurité alimentaire renforcée pour vos pièces entières ou élaborées. Notre approche globale vise à réduire les écarts de process, optimiser vos rendements matière et répondre aux exigences nutritionnelles des consommateurs pour une performance industrielle durable.
Pilotage des étapes clés de fabrication
CLIPPAGE
Le clippage garantit une fermeture hermétique et sécurisée de la volaille.
Nos solutions s’adaptent à tous types de boyaux et cadences de production.
Équipements proposés :
Préparation et injection
Une étape clé pour obtenir une texture homogène et un goût régulier.
Nous proposons des injecteurs et steakeuses performants, conçus pour une diffusion homogène de la saumure.
Équipements proposés :
Préparation de saumure et mixage
La qualité de la saumure détermine celle du produit fini.
Nous proposons des solutions complètes, de la préparation au mélange des ingrédients.
Équipements proposés :
- Mélangeurs / Barattes
- Préparation de saumure
- Ingrédients
Cuisson, décongélation et fumage
Du dégivrage au fumage, nous vous accompagnons sur toute la chaîne thermique.
Équipements proposés :
Boyaux
Nos boyaux assurent une parfaite tenue à la cuisson et un pelage maîtrisé.
Équipements proposés :
Pelage
Des systèmes de pelage rapides et réguliers, conçus pour maintenir un flux de production fluide et performant.
Équipements proposés :
Moulage et démoulage
Une mise en forme maîtrisée pour garantir régularité, qualité produit et cadence de production.
Nos mouleuses assurent un moulage et un démoulage précis, adaptés aux exigences industrielles.
Équipements proposés :
Découpe de ficelles et dépose automatique
Pour une finition propre et une productivité accrue en sortie de ligne.
Les systèmes de découpe de ficelle et de dépose automatique sécurisent l’opération tout en réduisant les interventions manuelles.
Équipements proposés :
Automatisation des flux
Des flux fluides et sécurisés entre les différentes étapes de production.
Nous proposons des solutions d’automatisation de la manutention pour optimiser les transferts de produits et améliorer l’ergonomie des postes.
Équipements proposés :
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